مقالات

استفاده از ازون برای بهبود ایمنی میوه ها و سبزیجات تازه

ازون می تواند جایگزین عوامل ضد عفونی کننده سنتی مانند کلر شود و مزایای دیگری در شستشو ، ضد عفونی و انبار کردن محصولات فراهم کند. در سالهای اخیر ایمنی میوه و سبزیجات و بخصوص روشهای مداخله برای کاهش و ازبین بردن پاتوژنهای انسانی حاصل از محصولات تازه بطور فزاینده ای مورد توجه قرارگرفته است. فناوری …

استفاده از ازون برای بهبود ایمنی میوه ها و سبزیجات تازه ادامه مطلب »

سرنوشت یک قانون

  برابر بند  “ت” قانون برنامه ششم توسعه:   وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی موظف است؛ با همکاری وزارت جهاد کشاورزی مقدار مجاز سموم باقیمانده در مواد غذایی و فرآورده های غذایی و نیز مصرف کود شیمیایی را برای محصولات مذکور مشخص نماید و عرضه محصولاتی که به صورت غیر مجاز از سموم و کودهای …

سرنوشت یک قانون ادامه مطلب »

نوآوری در مصرف مواد غذایی و آشامیدنی در ۲۰۲۰

نوشته شده توسط :Barb Stuckey مترجم : لیلا سلیمی پس از به اشتراک گذاشتن دیدگاه ما درباره تغییرات بزرگ و شگفت انگیز درزمینه نوآوری های مواد غذایی و خدمات مربوطه ، در این مقاله تمرکز ما بر روی نوآوری های مبتکرانه ماتسون خواهد بود که برای غذاهای مصرفی و نوشیدنی های داغ مورد استفاده قرار …

نوآوری در مصرف مواد غذایی و آشامیدنی در ۲۰۲۰ ادامه مطلب »

تمرکز روی مواد غذایی منجمد: نکات مربوط به کیفیت مواد غذایی و ایمنی

April 23, 2020 • By Linda L. Leake, MS با توجه به سرمازدگی های زمستانی ، مصرف کنندگان در آب و هوای سرد قرن ها بی شماری ،غذا را منجمد کرده اند. انجماد مکانیکی مواد غذایی به دهه ۱۸۶۰ میلادی می رسد ، توماس مورت (۱۸۷۸-۱۸۱۶) ، اولین آثار انجماد تجاری را در دارلینگ بندرگاه …

تمرکز روی مواد غذایی منجمد: نکات مربوط به کیفیت مواد غذایی و ایمنی ادامه مطلب »

FAO

قیمت جهانی کالاهای جهانی در ماه آوریل کاهش می شود

۰۷ مه ۲۰۲۰ ، رم – به گزارش فود کلینیک :قیمت کالاهای جهانی مواد غذایی در ماه آوریل برای سومین ماه متوالی کاهش یافت ، زیرا اثرات اقتصادی و لجستیکی بیماری همه گیر COVID-19 منجر به انقباض قابل توجه تقاضای بسیاری از کالاها شد. شاخص قیمت مواد غذایی FAO ، که قیمت های بین المللی …

قیمت جهانی کالاهای جهانی در ماه آوریل کاهش می شود ادامه مطلب »

درک چگونگی نوسان ترکیبات موجود در فلفل های قرمز هنگام رسیدن

به گزارش فود کلینیک تحقیقات جدید در مورد تجمع کپسایسینوئیدها و کپسینوئیدها در فلفل های فلفل قرمز در حین رسیدن ممکن است بینشی جدیددر تولید مواد غذایی ایجاد کند. تحقیقات جدید در مورد تجمع دو ترکیب مهم در فلفل های فلفل قرمز ممکن است به پرورش دهندگان گیاه کمک کند تا در افزایش و کاهش …

درک چگونگی نوسان ترکیبات موجود در فلفل های قرمز هنگام رسیدن ادامه مطلب »

بازار مرغ تعریفی ندارد / بحران کرونا عامل اصلی زیان مرغداران

چهار روش برتر برای آزمایش گوشت

April 2, 2020 • By Christine Alvarado, PhD ترجمه : فود کلینیک گواهینامه های بازرسی محصول ، نمونه برداری از سواب ، گواهینامه های تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) ، تست های تازه بودن ، ممیزی های بهداشتی و موارد دیگر – در سیستم های تولید گوشت و طیور کمبود آزمایش …

چهار روش برتر برای آزمایش گوشت ادامه مطلب »

میوه اژدها

پیشرفت های جدید در بیوتکنولوژی

به گزارش فود کلینیک مهندسی ژنتیک ، فرایندی که ساختار ژنتیکی یک ارگانیسم را با اصلاح ، حذف یا معرفی DNA تغییر می دهد ، یک زمینه علمی به سرعت در حال توسعه است. به عنوان مثال ، تکنیک های جدید ویرایش ژنوم ممکن است نتایج بسیار سریعتر و دقیق تری را نسبت به تکنیک …

پیشرفت های جدید در بیوتکنولوژی ادامه مطلب »

ایمنی مواد غذایی و بیماری COVID-19

COVID-19 و صنایع غذایی: آنچه می دانیم

ترجمه : فود کلینیک COVID-19 ، بیماری شیوع شده توسط  coronavirus SARS-nCoV-2 ، به سرعت در شش قاره گسترش یافته است و باعث ایجاد اورژانس بهداشت عمومی در بیش از ۳۰ کشور آسیا و اروپا شده است. در ۱۱ مارس ۲۰۲۰ ، سازمان بهداشت جهانی (WHO) شیوع بیماری کوروی ویروس را که به سرعت در …

COVID-19 و صنایع غذایی: آنچه می دانیم ادامه مطلب »

به بالای صفحه بردن