چهارشنبه , ۱ آذر ۱۳۹۶

مقالات

آذر, ۱۳۹۵

  • ۸ آذر

    مروری بر روشهای سالم سازی سرد شیر

    روش معمول و سنتی افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی، فرآیند حرارتی میباشد. با توجه به اثرات منفی این فرآیند بر روی خواص حسی و تغذیه ای، استفاده از روشهای سرد در سالم سازی مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته است. از مهمترین روشهای غیر حرارتی مورد استفاده در مورد شیر …

  • ۸ آذر

    مروری بر فراورده های لبنی آنالوگ، مزایا و معایب

    یکی از دستاوردهای نوین در صنایع لبنی، تولید محصولات آنالوگ می باشد. این محصولات دامنه وسیعی از محصولات شبه لبنی شامل فراورده هایی که هیچ جزء لبنی در آن ها وجود ندارد (مانند شیر سویا) تا فراورده هایی که عمدتا لبنی بوده ولی ترکیبات غیر شیری نیز در آن ها …

شهریور, ۱۳۹۵

مرداد, ۱۳۹۵

  • ۱۶ مرداد

    معرفی کدکس

    دانلود فایل پاور پوینت معرفی کدکس _codex_specifications_for_food_additives پاورپوينت_معرفي_كدكس_و_كميته_فني  

خرداد, ۱۳۹۵

  • ۱ خرداد

    خط تولید رب گوجه فرنگی

    گوجه فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است ولی البته باندازه یک گیلاس بوده است و کم کم در اثر پرورش درشت تر شده است.

اردیبهشت, ۱۳۹۵