چهارشنبه , ۲۹ شهریور ۱۳۹۶
خانه / مقالات علمی (صفحه 20)

مقالات علمی

اردیبهشت, ۱۳۹۳

  • ۱۰ اردیبهشت

    بررسی تأثیر افزودن ملاس بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان تست

    نان

    مقاله 6، دوره 12، بهار 1393، بهار 1393، صفحه 47-54  اصل مقاله (787 K) نوع مقاله: مقاله علمی – پژوهشی نویسندگان 1عالیه هاشمی خبره؛ 2مسعود هنرور  ؛ 3سید مهدی سیدین اردبیلی؛ 4هما بهمدی 1دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین- پیشوا، گروه مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران 2استادیار دانشگاه آزاد …

  • ۱۰ اردیبهشت

    بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی و چلاته کنندگی عصاره دارچین

    مقاله 5، دوره 12، بهار 1393، بهار 1393، صفحه 37-46  اصل مقاله (1196 K) نوع مقاله: مقاله علمی – پژوهشی نویسندگان 1لیلا کمالی‌روستا؛ 2مهرداد قوامی  ؛ 3امیرحسین الهامی‌راد؛ 4رضا عزیزی‌نژاد 1دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، تهران، ایران 2استاد دانشگاه …

  • ۱۰ اردیبهشت

    اندازه‌گیری و ارزیابی فلزات سنگین در کنسروهای ماهی تون تولید شده از منابع مختلف صید در سال 1390

    مقاله 4، دوره 12، بهار 1393، بهار 1393، صفحه 31-36  اصل مقاله (856 K) نوع مقاله: مقاله علمی – پژوهشی نویسندگان 1میترا داودی  ؛ 2اورنگ عیوض‌زاده؛ 3محمدرضا سویزی؛ 4کاظم کریمی 1کارشناس ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین، دانشکده مهندسی کشاورزی، گروه مهندسی کشاورزی- علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران 2استادیار دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین، …

  • ۱۰ اردیبهشت

    ارائه فرمولاسیون جدید برای سوسیس کم چرب و عملگرا

    مقاله 2، دوره 12، بهار 1393، بهار 1393، صفحه 13-24  اصل مقاله (978 K) نوع مقاله: مقاله علمی – پژوهشی نویسندگان 1الناز زینال زاده؛ 2مریم میزانی  ؛ 3محمد چمنی؛ 4عباس گرامی 1دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات تهران، دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، تهران، …

  • ۱۰ اردیبهشت

    مطالعه اثرات تابش لیزر موج پیوسته در محدوده مرئی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پروتئین های سفیده تخم مرغ

    مقاله 1، دوره 12، بهار 1393، بهار 1393، صفحه 5-12  اصل مقاله (2508 K) نوع مقاله: مقاله علمی – پژوهشی نویسندگان 1رزاق محمودی  ؛ 2محمد سعید حسین زاده؛ 3ابراهیم صفری؛ 1میرحسن موسوی؛ 4پیمان زارع؛ 5امید فخری؛ 5یاشار فرشی 1استادیار دانشگاه تبریز، دانشکده دامپزشکی، گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، تبریز، ایران 2دانش آموخته دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه …

  • ۸ اردیبهشت

    حتما شیر بخورید چون جایگزین ندارد

    از اصلی ترین عوارض مصرف نکردن یا حتی کم مصرف کردن شیر و دیگر فرآورده های لبنی در سنین پایین، ابتلا به کوتاه قدی و پوسیدگی دندان ها و در بزرگسالی پوکی استخوان است.

  • ۷ اردیبهشت

    گزارش تشریحی صنعت گندم، آرد و نان کشورهاي جهان (کشور هند) خرداد1392

    هزاران سال است که غلات و فرآورده هاي آن به ویژه گندم، آرد و نان، در تأمین غذاي بشر نقش حیاتی ایفا میکنند. باستان شناسان جوامع ابتدایی توانسته اند از ویرانه هاي قدیمی مراکز سکونت انسان، دلایلی به دست آورندکه نشان می دهد غلات در تمدن هاي اولیه بشري هم …

  • ۷ اردیبهشت

    گزارش تشریحی غلات

    در این گزارش تلاش شده است تا با استناد به اطلاعات مندرج در پایگاه اینترنتی شوراي جهانی غلات    www.IGC.INT وضعیت بازار جهانی غلات در سال زراعی 2014-2013 مورد بررسی و تحلیل قرار گیرد. ادامه مطلب در لینک زیر: http://www.ardsazaniran.ir/Download/0094.pdf

  • ۷ اردیبهشت

    سنجش کارشناسی کیفیت نان توسط مسئولین کنترل کیفی (آزمایشگاه) شرکتهاي منطقه اي سراسر کشور مرداد ماه1392

    نان

    پیرو سلسله گزارشات سنجش کارشناسی کیفیت نان توسط مسئولین کنترل کیفی شرکتهاي غله و خدمات بازرگانی مناطق14 گانه، گزارش سنجش کارشناسی کیفیت نان درمرداد ماه 1392 به شرح زیر ارائه میگردد.

فروردین, ۱۳۹۳

  • ۳۰ فروردین

    كفير نوشيدني سلامت

    مصرف کفیر بر روی حرکت روده ،سهولت در هضم، تقویت ایمنی، کاهش شدت و مدت اسهال، اختلال خواب، افسردگي و اختلالات زیاد فکری موثر می‌باشد http://fdmanagement.sbmu.ac.ir