چهارشنبه , ۳۰ آبان ۱۳۹۷
خانه / بایگانی برچسب: آنتوسیانین

بایگانی برچسب: آنتوسیانین

خواص سلامت بخش ماده رزوراترول موجود در انگور

خواص سلامت بخش ماده رزوراترول موجود در انگور

به گزارش واحد بین الملل فود کلینیک؛ ترکیبات مغذی موجود در انگور نقش مهمی در سلامتی دارند. از جمله مهم ترین ترکیبات موجود در انگور که از نظر علمی شواهد اثبات شده ای مبنی بر مفید بودن آن ها وجود دارند شامل آنتوسیانین ها، کاتچین ها، رزوراترول، اسیدهای فنولیک و …

ادامه نوشته »

آنتی اکسیدان ها در دانه های روغنی

آنتی اکسیدان ها در دانه های روغنی

آنتي اكسيدان هاي دانه هاي روغني بذر كتان ، آفتابگردان ، سويا ، پنبه دانه و كانولا نمونه هايي از آنتي اكسيدانهاي دانه هاي روغني مي باشند . يك دسته مهم از آنتي اكسيدان هايي كه قبلاً ذكر نشده بودند شامل استرول ها مي باشند (شكل 9-9). اين آنتي اكسيدان …

ادامه نوشته »

پرتقال خونی، میوه معجزه گر!

به گزارش فودکلینیک و به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ رنگ قرمز پرتقال خونی به علت وجود رنگدانه‌ای طبیعی به نام آنتوسیانین است. بررسی‌ها نشان داد که آب این نوع پرتقال در درمان بیماری‌ها و تضمین سلامتی موثرتر از نوع معمولی آن عمل می‌‌کند.

ادامه نوشته »

خواص سلامت بخش انار

خواص سلامت بخش انار

به گزارش واحد بین الملل فودکلینیک و به نقل از healthyfoodhouse؛ عادت هاي غذايي در سلامت بشر مهم مي باشند و مصرف آنتي اكسيدان هاي غذايي نظير آنتوسيانين ها، كاروتنوئيدها و تركيبات فنوليك نقش حياتي در محافظت بدن در مقابل تركيبات حاصل از واكنش هاي اكسيداسيون بازي مي كنند. مطالعات …

ادامه نوشته »

خواص سلامت بخش سیب زمینی

سیب زمینی

به گزارش واحد بین الملل فودکلینیک و به نقل از پایگاه اینترنتی Critical Reviews in Food Science and Nutrition؛ امروزه تقاضا براي غذاهايي كه علاوه بر تأمين مواد مغذي پايه، داراي اثرات سودمندي بر سلامتي هستند رو به افزايش مي باشد. نمونه اي از اين غذاها، سيب زميني مي باشد …

ادامه نوشته »

تولید نان سالم تر و مناسب برای افراد دیابتی

دیابت

به گزارش واحد بین الملل فودکلینیک؛ یک تیم از متخصصین صنایع غذایی در دانشگاه ملی سنگاپور موفق به تولید یک نان سالم تر با افزودن یک رنگدانه طبیعی گیاهی به نام آنتوسیانین که از برنج سیاه استخراج گردید، شدند. این نان جدید دارای سرعت هضم کمتری بوده و از این …

ادامه نوشته »

آنتوسیانین ها

آنتوسیانین

آنتوسیانین‌ها کلمه آنتوسیانین از دو کلمه یونانی به معنای گیاه (anthos) و آبی (kianos) مشتق شده است که مهم‌ترین رنگ‌دانه گیاهان آوندی و ترکیباتی هستند (Water et al., 2002). آنتوسيانين‌ها مهم‌ترين گروه از رنگدانه‌هاي طبيعي بعد از كلروفيل هستند كه غيرسمي و محلول در آب بوده و در سطح وسيعي …

ادامه نوشته »