به گزارش فودکلینیک و به نقل از مهر،محققان دانشگاه جورجیا آمریکا دریافته اند رژیم غذایی شامل مقادیر بالای چربی های پلی اشباع که در خوراکی های همچون گردو و سالمون یافت می شود، می تواند به تعدیل تاثیرات مخرب وعده های غذایی پرچرب کمک کند. این محققان دریافتند شرکت …
ادامه نوشته »کاهش 28 درصدی جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده
بنا بر گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، در مقاله منتشر شده درAOCS محققان به بررسی کارایی استفاده از پوشش های هیدرو کلوئیدی از ثعلب ، صمغ دانه ریحان (BSG ) و ترکیبی از ثعلب و صمغ دانه ریحان در سیب زمینی هنگام سرخ شدن عمیق …
ادامه نوشته »